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Un brownie è un quadrotto o una barretta piatta e cotta, fatta di cioccolato o cacao in polvere. Il brownie è un incrocio tra una torta e un biscotto nella consistenza. I brownies si presentano in diverse forme. Sono o fudgy (dalla consistenza densa e umida) o cakey (dalla consistenza più leggera e spugnosa), a seconda della loro densità, e possono includere noci, glassa, panna montata, gocce di cioccolato o altri ingredienti. I brownies sono stati sviluppati negli Stati Uniti e sono popolari sia negli Stati Uniti che in Canada.