Spicy Snail Foods

Ho la sensazione che la ricetta di oggi sarà del tipo o la si ama o la si odia. Riguarda le lumache, quelle commestibili. Oddio!!! In realtà la parola "lumaca" per questo piatto non è la traduzione giusta. Le lumache di mare che ho usato per questa ricetta in coreano si chiamano golbangyi. La lumaca in coreano è dalpangyi. E il termine più prossimo è "lumaca". Quindi chiameremo questa ricetta l'Insalata Piccante Coreana di Lumache di Mare (golbangyi muchim). Un buon trucco per cucinarle e per esaltarne il sapore: abbiamo scoperto di recente che sono molto più gustose se vengono cotte in un certo modo. In questo gioco, ve lo diciamo nella ricetta al posto di farle bollire. Provate!

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